MYSTERY SHOPPING ESPECIALIZADO: HOSTELERÍA II
Tras el artículo de la semana pasada, ahora llega el momento de ser mas concretos, de mostrar de forma mucho mas clara cual es el trabajo que desarrollamos en el Cliente Indiscreto para ayudarte a conocer el real funcionamiento de tu restaurante cuando no estás presente o cuando, aún estando presente, necesitas respuestas ante algunas dudas. ¿Sabes que puedes conocer si tu camarero sonríe al entregar la cuenta? ¿Crees que no hay buen clima laboral? Estas son solo algunas de las preguntas que seguro que te has hecho más de una vez y que desde el Cliente Indiscreto podemos darle una respuesta imparcial, pero sobre todo profesional, con el objetivo de que puedas reorientar tus recursos y optimizando tus resultados.
Nuestro proceso de trabajo es claro, sencillo y completo, en el que implicamos el mínimo trabajo para nuestros clientes y en el que trabajamos un cuestionario totalmente personalizado para las necesidades de tu restaurante: ¿Tienes un fast food? ¿Tienes un restaurante gourmet? En el Cliente Indiscreto tenemos todas las respuestas a todas tus preguntas.
A continuación, y teniendo en cuenta que los cuestionarios en todo caso son adaptados a tus necesidades concretas, enumeramos solo algunos de los campos de valoración que resuelven nuestros shoppers jugando el papel de un cliente más y que te ayudarán a identificar la necesidad de aplicar un programa de Mystery Shopping con el Cliente Indiscreto.
– Reserva de mesa
¿Responden al teléfono en el tiempo esperado? ¿Identifican al restaurante y a la persona que atiende? ¿Demuestra amabilidad y profesionalidad en el trato por teléfono?…
– Instalaciones
¿Hay papel higiénico en los servicios? ¿Hay olor desagradable? ¿Puedes secarte las manos sin problemas? La zona de la barra, ¿Está ordenada? ¿Está suficientemente limpia? ¿Presentan buen aspecto los alimentos en vitrina? ¿Está limpia? Y la zona de las mesas, ¿Está aceptablemente limpia? ¿Las cartas presentan buen aspecto?…
– La comida
¿Está la carne o el pescado en el punto expuesto por el cliente? ¿La temperatura de los productos es correcta? ¿Cumple la presentación de platos pactada? ¿El sabor de los productos es correcta? …
– El personal
¿Los camareros, llevan la vestimenta pactada y de forma adecuada? ¿El afeitado / maquillaje es correcto? ¿Y el peinado?…
– Atención al cliente
¿Reciben a tus comensales en el tono, tiempo y actitud correspondiente? ¿Acompaña alguien al cliente a la mesa? ¿Toman los pedidos de forma agradable? ¿Reciben con buena actitud los cambios o variaciones en los platos? No deben tocar ningún alimento con las manos, ¿Cumplen?, ¿Recomiendan los vinos adecuados a los clientes? ¿Entregan el ticket del pago sin pedirlo? ¿Se cumplen los tiempos de espera para los clientes? ¿Preguntan si todo es correcto durante la comida?…
Hasta aquí algunos de los aspectos mas generales entre los que, seguro, has encontrado alguna de esas preguntas que actualmente no tienen respuesta pero, en el Cliente Indiscreto llegamos mucho mas lejos. ¿Tienes aparcacoches y no sabes si la llegada y salida de los coches transcurre con normalidad? ¿El número de pedidos en tu restaurante es muy elevado diariamente y no sabes si atienden de forma correcta a todos y cada uno de los clientes?
Estamos esperando tu llamada ¿A qué esperas? Puedes contactar con nosotros llamándonos al 966 66 67 67 o escribiéndonos un mail a info@clienteindiscreto.com
¡Buen provecho!
